威海新聞網11月20日訊 （文/圖 初佳倫 王婷婷）九龍祝壽、魚水情深、松鶴延年……蔄山鎮創業服務大廳里，活靈活現的花餑餑一眼望不到邊。近日，由市人社局主辦，市勞動就業培訓中心、臨港區人社局、蔄山鎮人民政府承辦的“膠東花餑餑及民俗面點”大賽舉行，30名面點師在這里巧手翻飛，展示高超制作技藝的同時，也“捏”出了他們紅火的創業夢。

花餑餑作品展示。

選手秀出高水平

比賽尚未開始，花餑餑展臺旁已是摩肩接踵，各路選手的參賽之作在這里一一碼齊。欣賞著這些各具特色的花餑餑，大賽評委、高級面點師王平不住贊嘆：“即便以專業眼光看，這些作品都在水準之上了！”

王平介紹，今天的大賽不光是看餑餑，更要做餑餑。按大賽規則，選手參賽作品分值占40%，接下來選手將使用統一食材依次制作，每人限時1小時，作品出鍋馬上評分，分值占60%。依據總分，將評出1名一等獎、3名二等獎、8名三等獎和若干優秀獎。

為把獎牌捧回家，選手們鉚足了勁兒。賽前，黍喜花餑餑首席面點師耿根聚精會神觀察著展臺上的花餑餑，不放過一個細節。

“我本次參賽的作品‘花開富貴’兩三小時就能做成，但現場制作時間有限，對選手手法、速度的要求都很高。”耿根表示，現場主要考驗選手臨場發揮能力，從事花餑餑制作已兩年多的他對此很有信心。

雙華緣膠東大餑餑加工廠廠長牛月芬也是參賽“大拿”之一。今年58歲的她，曾數次參加我市花餑餑制作比賽，并于“花式面食技藝擂臺賽”奪得一等獎。“花餑餑制作一看底子，二看天分，大家學習的時間差不多，誰的基本功扎實誰就可能獲獎。”牛月芬道出了取勝秘訣。牛月芬自幼受家人熏陶，對餑餑等面制品制作方法“門兒清”，又經過多年實踐，能做出色香味俱全的花餑餑。

“捏”出火熱創業夢

當日上午，參賽選手張果《福壽康寧》《富貴有余》兩個作品，得到了現場評委、觀眾一致好評。很難想象，輕松做出精美花餑餑的她，一年前還是個“門外漢”。

“是市人社局組織的花餑餑培訓讓我有了一技之長。”張果介紹，自己多次參加花餑餑培訓，手藝日益嫻熟，如今在培訓班里也算“半個老師”。

憑著這門手藝，她與丈夫開起了夫妻店。2018年元旦剛過，他們位于蔄山鎮中心150多平方米的金麥園花餑餑夫妻店開業，如今收入可觀。

當天的比賽現場，和張果一樣的選手不在少數，他們多數曾參加我市組織的各項就業創業培訓，如今憑借花餑餑這門手藝，辦起了紅紅火火的花餑餑事業。

面點師于浩是現場少有的男選手，雖是第一次參賽，但他帶來的作品《“參參”祝福》以文登西洋參為原型制作而成，吸引了許多目光。“我以前在賓館做廚師，自己開過包子鋪，后來發現花餑餑成了新潮流。”于浩笑著說，經過兩年多學習、摸索，他將文登西洋參“威海元素”融入花餑餑制作。如今，他的花餑餑事業越做越紅火，花餑餑遠銷青海、山西等省。

同時，技藝高超的參賽選手也吸引來一批用人單位。威海正源堂職業培訓學校校長李翠香表示，花餑餑產業在威海發展得如火如荼，本次參加花餑餑大賽的選手都具有豐富經驗，是擔任培訓老師的良好人選。

市人社局相關負責人介紹，本次大賽旨在通過以賽帶訓等方式，培養和發掘一批農村實用人才和致富能手，不斷提升農村居民就業創業質量，全力促進鄉村振興。