執(zhí)法人員在現(xiàn)場取樣快檢。 威海晚報記者 周穎 攝

????威海新聞網(wǎng)8月19日訊（記者 周穎）當(dāng)前正值燒烤消費旺季，燒烤食品成為群眾消費熱點，為保障我市燒烤餐飲服務(wù)食品安全，威海市市場監(jiān)督管理局定于8月1日至9月30日，在全市開展為期兩個月的燒烤食品專項整治行動。8月15日晚，威海市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市公安局的執(zhí)法人員對位于古寨東路的8家燒烤經(jīng)營單位開展了執(zhí)法檢查。

????當(dāng)天傍晚，威海市市場監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員對8家燒烤經(jīng)營單位進(jìn)行了突擊檢查，重點查看燒烤經(jīng)營單位的證照、從業(yè)人員健康管理、食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗情況、食品添加劑使用管理、環(huán)境衛(wèi)生情況、燒烤食品的加工過程、釬子等餐用具清洗消毒情況。嚴(yán)查畜禽肉類批次檢疫證明和進(jìn)貨憑證，嚴(yán)禁采購和使用來源不明、標(biāo)識不清以及假冒偽劣的腌料、燒烤調(diào)味料、食品添加劑等食品原料，并強(qiáng)調(diào)燒烤食品烤制時應(yīng)規(guī)范操作，嚴(yán)格控制烤制的溫度和時間，避免外熟內(nèi)生或因烤制溫度過高導(dǎo)致苯并芘等有害物質(zhì)產(chǎn)生，嚴(yán)防食品安全隱患。執(zhí)法人員還對部分畜肉及制品進(jìn)行了專項抽檢，并對燒烤經(jīng)營單位的燒烤成品，如烤肉串、烤雞翅等進(jìn)行了抽檢。

????“通過現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)，幾家店證照齊全，從業(yè)人員均持有有效的健康證明，防蠅、防塵、防鼠、排煙設(shè)施健全，餐用具清洗消毒流程符合要求，能夠提供采購的調(diào)味料及肉類的進(jìn)貨票證以及檢疫合格證等材料?！蓖Ｊ惺袌霰O(jiān)督管理局工作人員表示，檢查中也發(fā)現(xiàn)部分店存在著如索證索票不齊全等問題，執(zhí)法人員對相應(yīng)餐飲服務(wù)單位當(dāng)場下達(dá)責(zé)令改正通知書，要求單位立即整改。

????接下來，我市將繼續(xù)開展燒烤食品專項整治行動，針對各區(qū)市燒烤類餐飲服務(wù)經(jīng)營單位存在的問題，現(xiàn)場下達(dá)責(zé)令改正通知書，對違規(guī)經(jīng)營行為嚴(yán)格依法查處。