??????頤陽集團釀造車間窖池里，車間主任畢可坤緊盯著熱氣騰騰的蒸餾器刻度表，一聲低喝：“接酒！”工人們應聲而動。霎時間，空氣里濃香四溢，又一輪國學醬酒原酒進入封罐儲存。

??????“創新是第一動力。國學醬酒，就是我們深耕醬香型白酒近30年，新推出的‘致勝法寶’。”山東頤陽集團有限公司董事長于海先對國學醬酒寄予厚望，“我們要讓更多人愛上咱‘威海造’！”

??????質量為王 匠心打造口碑

??????“都說‘新官上任三把火’，我只燒一把實在的。”1990年，于海先上任文登釀酒總廠廠長沒幾天，就召集骨干人員，開起了碰頭會。議程不多，問題卻尖銳：連年虧損不提，為啥文登人不喝文登酒？

??????答案倒簡單，就是口味不過關。可真要解決，不光核心骨干一籌莫展，軍人出身的于海先也是個“門外漢”。百思不如一做，他決定，找行業老大哥“拜師學藝”去！

??????貴州茅臺、四川五糧液……于海先和核心團隊頂風冒雪南下，不僅對標省內名酒，更拜訪了一批著名酒企，學到不少提升口味的新招。回來后，于海先新上了兩個最先進的釀酒車間，推出了味美價廉的昆崳頭曲、昆崳特曲兩款新品。

??????新產品市場反響良好。僅一年時間，文登釀酒廠不僅補齊貸款，更實現了連續幾年虧損后的首次盈利。至1994年，文登釀酒廠利稅突破千萬，成功躋身山東知名企業行列。

??????為了選出最好的釀造原料，于海先從各地優產的糧食中逐一篩選，力求將文登學酒的口感做到最佳。同時，與行業“老大哥”開展技術合作，不斷研發、創新釀造工藝。

??????原料易收，技術好學，可釀酒也有“南橘北枳”，怎么才能確保新酒的品質對齊國內大品牌？

??????于海先堅持采用傳統五糧生產工藝、地下深窖發酵、昆崳山洞藏貯存，更一擲300多萬，建起頤陽集團檢測中心，購買國際最先進的色譜儀，用數據分析酒液中的微量元素。

??????一個個精確的數據表明，一線名酒中20多種核心元素含量與頤陽集團新產品幾乎相同。1996年，“文登學”酒在市場全新亮相。蟬聯24年省優級糧食酒稱號，并先后獲得“國優產品”“山東名牌”“山東白酒十大品牌”“山東老字號”等榮譽稱號，銷售排行穩居區域白酒榜首。

??????敢為人先 “威海造”香飄全國

??????專攻白酒60多年，頤陽集團濃香型白酒暢銷度已然穩居區域榜首，于海先仍壯心不已：“市場不可能一成不變，想讓‘威海造’香飄全國，就得敢為人先。”

??????早在1990年，于海先第一次外出考察，就看好了醬香型白酒的前景。頤陽集團專門成立醬香型白酒技術攻關小組，前往貴州等地，潛心研究醬香型白酒生產技術。

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??????和“文登學”酒一樣，醬香型白酒在選料、制曲、入窖固態發酵等每一道程序上都嚴格把關、精益求精，整個釀造過程要經歷300多天，歷經28道工序、160個環節，再經過3年以上陳化，才算制作成功。

??????溫差不定，就盡可能創造封閉的環境；窖壁材質不同，就斥資引進茅臺鎮特有的礫巖石建窖；大窖池發酵不充分，就采用長條形小窖池……為了模擬潮濕復雜的環境，于海先甚至改造出一處地下酒窖，作為醬香酒窖池，給予微生物足夠濕潤的空間。

??????2018年9月，在山東省白酒行業質量鑒評會上，國學醬酒終顯崢嶸——以“微黃透明、醬香突出、陳香悅人、優雅細膩、空杯留香持久、入口柔綿醇厚、回味悠長、風格突出”的口感，一舉奪得全省白酒行業質量金獎！

??????“結合國學醬酒，我們還推出了一種‘品酒+工業旅游’新業態。”于海先介紹，公司已連續三年舉辦“尋酒之旅”活動，邀請消費者走進車間，了解“酒文化”，通過活動，國學醬酒等產品已銷售3萬多斤，遍布全國十幾個省、直轄市。

??????動能轉換 “科技紅利”成發展動力

??????打開頤陽集團生產的西洋參產品，獨一無二的二維碼訴說著濃郁的“科技元素”：只需用手機輕輕一掃，原材料是從哪塊地里長出來、產品含有哪些成分……相關數據歷歷在目。運用科技手段，將質量追溯鏈條全程展示給消費者，是于海先近年來出奇制勝的新“法寶”。

??????這張“身份證”，只是頤陽集團“牽手”科技，開展新舊動能轉換的一個縮影。于海先上任以來，頤陽集團加大創新力度，用于科研創新的專項資金不斷追加，成為經省政府批準的我市同行業首家省級企業技術中心，先后承擔起國家星火計劃、山東省科技項目計劃等科技攻關項目。

??????“想搭上‘科技列車’，光靠自己遠遠不夠，我們還聘請業內權威專家，組建了企業‘智囊團’。”于海先介紹，頤陽集團與中國科學院生物物理研究所簽署了全面合作協議。專家學者們不僅為企業發展問診把脈、架構藍圖、規劃遠景，更帶來國內外同行業和相關行業的最新發展成果，在頤陽集團轉化為實打實的“科技紅利”。

??????眼下，乘著七大千億級產業集群加速發展的東風，于海先又將目光瞄準了大健康產業。以西洋參為突破口，積極進行西洋參精深加工，在傳統釀酒產業基礎上轉型升級。

??????“現在，這瓶‘威海造’不光享譽膠東，還在國內一些市場闖出了名頭。”于海先滿是自豪：“酒是越陳越香，我們頤陽集團也要越做越強，做成中國酒界的‘常青樹’‘金招牌’！”（Hi威海客戶端記者 初佳倫/文 頤陽集團供圖）