全市餐飲服務企業（單位）：

為深入貫徹落實習近平總書記關于“堅決制止餐飲浪費行為,切實培養節約習慣”的重要指示精神，大力倡導勤儉節約、文明健康的生活方式和消費方式，現就在全市餐飲行業開展“厲行節約 反對浪費”專項行動發出以下倡議：

一、廣泛加入到“厲行節約 反對浪費”的行動中來，在各類餐飲場所醒目位置張貼宣傳海報，擺放提示牌，播放宣傳視頻，宣傳節約用餐理念，營造節約用餐氛圍，倡樹行業新風。

二、帶頭踐行“厲行節約 反對浪費”，完善節約用餐各項制度，制定節約供餐服務規范，開展節約服務專門培訓，實施從點餐到打包的全流程服務，切實把制止餐飲浪費貫穿到加工、服務各個環節。

三、創新經營服務模式，改進宴席和菜單設計，優化備料制作流程，合理調整菜品份量，提供“按位供餐”“半份、半價”“小份、適價”等服務，引導消費者適量點餐、理性消費。

四、積極貫徹餐飲分餐制國家標準和地方標準，大力推行分餐制，普遍使用公筷公勺公夾，倡導“光盤行動”，著手開發標準化菜品，加快中央廚房和食品配送中心建設，發展共用中央廚房和集中配送模式，提升餐飲業集約化水平。

五、主動履行社會責任，強化行業自律，使制止餐飲浪費成為餐飲全行業常態化經營行為，從食材采購、菜品加工、餐飲服務、餐廚垃圾處理全鏈條引入節約理念，建立起厲行節約的長效機制。

六、積極引導消費者培養節約意識和習慣，倡導文明餐桌風尚，杜絕舌尖上的浪費，讓“珍惜糧食，杜絕浪費”“適量點餐，剩余打包”“光盤行動”成為廣大消費者的自覺行為。

威海市商務局

威海市餐飲行業協會

2020年8月14日