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????? 焊接、安裝閥門(mén)、調(diào)配管道……1月22日，山東威高四海釀造有限公司新廠房外寒風(fēng)呼嘯，包裝車(chē)間內(nèi)的工人卻忙得一片火熱。

??????“現(xiàn)在土建施工已經(jīng)基本完成，設(shè)備也處在調(diào)試階段。”看著即將啟用的新廠房，山東威高四海釀造有限公司負(fù)責(zé)人于占文臉上的喜悅之情溢于言表，“這多虧了都科長(zhǎng)。”

??????隨著調(diào)味品行業(yè)發(fā)展，四海釀造老廠以低鹽固態(tài)為標(biāo)準(zhǔn)的廠房滿(mǎn)足不了現(xiàn)代化生產(chǎn)的要求，企業(yè)需要進(jìn)行廠房遷址，亟需廠房選址、設(shè)計(jì)等指導(dǎo)。

??????新廠址要求交通便利、位于上風(fēng)口、周邊沒(méi)有微生物污染，找到這樣的地塊難上加難。就在這時(shí)，市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科一級(jí)主任科員都興龍來(lái)到了威高四海釀造有限公司開(kāi)展企業(yè)日常監(jiān)督檢查工作。在詢(xún)問(wèn)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r時(shí)，于占文把選址難這一棘手問(wèn)題告訴了都興龍。

??????得知企業(yè)需求，都興龍立即趕赴環(huán)翠區(qū)張村鎮(zhèn)、羊亭鎮(zhèn)等擬遷址工地，實(shí)地查看選址處周邊環(huán)境，對(duì)地塊外圍已設(shè)立的化工廠和其他生產(chǎn)加工企業(yè)的直線距離、風(fēng)向、噪聲、粉塵進(jìn)行研判，給出評(píng)估意見(jiàn)并為企業(yè)提供技術(shù)性指導(dǎo)，最終確定羊亭鎮(zhèn)為新廠廠址。

??????新廠址有了著落，但如何設(shè)計(jì)工藝流程和設(shè)備布局又成了建設(shè)新廠房的“攔路虎”。

??????“廠房的物流和人員流動(dòng)應(yīng)該是單向的，只能從潔凈區(qū)到非潔凈區(qū)，以往的工藝流程存在交叉污染。”得知企業(yè)遇到的困難，都興龍聯(lián)系相關(guān)專(zhuān)家一起來(lái)到在建項(xiàng)目，深入車(chē)間查找生產(chǎn)工藝流程存在的問(wèn)題并提出優(yōu)化方案，使整條生產(chǎn)流水線更加符合食品生產(chǎn)實(shí)際的需要。

??????“從開(kāi)始選址到設(shè)計(jì)廠房，都科長(zhǎng)每周都和我們聯(lián)系，詢(xún)問(wèn)項(xiàng)目進(jìn)度和遇到的困難。特別是建議我們將原來(lái)的露天發(fā)酵改為玻璃房車(chē)間發(fā)酵后，既符合傳統(tǒng)工藝要求，又避免了環(huán)境空氣污染，使我們的產(chǎn)品更環(huán)保、品質(zhì)更有保證。”威高四海釀造有限公司技術(shù)總監(jiān)田相政說(shuō)。

??????廠房遷址后，需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)許可核查才能取得食品生產(chǎn)許可證，可現(xiàn)場(chǎng)許可核查怎么才算合格？申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證需要準(zhǔn)備哪些材料？企業(yè)又犯了難。

??????對(duì)于這些問(wèn)題，都興龍已經(jīng)準(zhǔn)備好“解題思路”。在遷址工作基本完成后，都興龍趕赴企業(yè)，為企業(yè)送去了《食品生產(chǎn)許可流程申報(bào)指南》，并對(duì)照《生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查評(píng)分表》將許可申證程序中不符合項(xiàng)一一找出，提出了12項(xiàng)整改意見(jiàn)，為順利通過(guò)核查做好準(zhǔn)備。

??????“市市場(chǎng)監(jiān)管局真是幫了我們大忙，對(duì)申證許可程序、生產(chǎn)操作及產(chǎn)品檢驗(yàn)等進(jìn)行了詳細(xì)指導(dǎo)，讓整個(gè)發(fā)酵流水線更符合實(shí)際生產(chǎn)需要，避免了交叉污染，提升了工作效率。”田相政說(shuō)。

??????全流程“保姆式”服務(wù)有了好結(jié)果。目前，山東威高四海釀造有限公司的新廠房建設(shè)已基本完成，預(yù)計(jì)今年年中即將投產(chǎn)，生產(chǎn)能力將比以前翻一番。（Hi威海客戶(hù)端記者 李松蔚/文 薛航/圖）