進口冷鏈食品安全是疫情防控的重要一環(huán)。8月25日，記者探訪冷鏈運營中心、冷鏈食品集中監(jiān)管專倉、冷鏈食品加工企業(yè)，了解進口冷鏈食品如何規(guī)范“入國門”、健康“上餐桌”，守護市民“舌尖上的安全”。

威海港冷鏈運營中心：全封閉作業(yè)，嚴格落實防疫措施

8月25日，記者來到威海港冷鏈運營中心，一輛裝載進口冷藏貨物的集裝箱運輸車停靠在檢驗月臺口，身穿防護服的工作人員攜帶消殺設備，對箱門進行全面消毒后，對箱內貨物抽樣進行核酸檢測。

進口冷鏈貨物從“入國門”到“入家門”，第一道關卡就是口岸抽檢。

“為確保抽樣準確，我們在抽樣核酸檢測前會先消殺場地，待消毒液作用半小時后，才會查驗貨物。”威海港冷鏈運營中心副經(jīng)理劉明科說，集裝箱入港后，首先會經(jīng)過碼頭的自動噴淋系統(tǒng)，外部進行消殺。取樣完成后，工作人員再全面消殺場所。

為落實好疫情防控措施，威海港冷鏈運營中心實行全封閉作業(yè)，工作人員可以在監(jiān)控室遠程監(jiān)控、管理進口冷鏈食品消殺。記者在監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)，每一個步驟，工作人員都實行嚴格“手消”。僅僅是一次采樣封裝，就做到三次“手消”，即“一管一采一消毒”——操作人員拆開產(chǎn)品包裝，將樣品放入采樣管，把采樣管放入密封袋。“這樣可以最大限度提高準確率，保障工作人員安全。”劉明科說。

抽檢既要保證檢測的可靠性，又要避免對貨物造成影響。檢測合格的樣品，次日工作人員會用含氯消毒液對拆裝過的貨物表面進行全面消殺，避免查驗過程對貨物造成污染。

作為檢驗一線的操作人員，日常防護尤為重要。在貨物檢查技術用房，工作人員從穿防護服進入開始，到查驗完成脫下防護服，旁邊有安全監(jiān)督員全程拍照錄像監(jiān)督。按照海關防護最高標準，威海港冷鏈運營中心實行“14+7+7”工作制度：作業(yè)14個自然日，集中隔離7日，每天進行核酸檢測；居家隔離7日，返崗時進行核酸檢測。真正做到“外防輸入、內防反彈、人物同防”。

經(jīng)開區(qū)進口冷鏈食品集中監(jiān)管專倉：全封閉隔離作業(yè)，360°全面消殺

眼下，經(jīng)開區(qū)進口冷鏈食品集中監(jiān)管專倉正處于閉倉狀態(tài)。記者跟隨專倉工作人員進入辦公區(qū)。在這里可以監(jiān)控到專倉任何時間點的任何角落，可實現(xiàn)辦公區(qū)與倉內作業(yè)人員“零接觸”，有效落實疫情防控措施。

“最近一次作業(yè)是在8月11日。”駐倉監(jiān)管組負責人孫悅文邊說邊調出當日貨物到達的監(jiān)控視頻。專倉開倉時間不定，根據(jù)轄區(qū)內6家進口冷鏈食品加工企業(yè)進貨計劃，統(tǒng)籌制定作業(yè)計劃確定開倉時間。為確保倉內作業(yè)人員防護措施安全到位，專倉原則上一天安排3個冷鏈集裝箱入倉檢測、消殺。出入倉不同時進行，確保所有出入倉食品無交叉感染風險。

專倉監(jiān)管人員查驗完運輸司機的核酸檢測等報告后，冷鏈集裝箱貨車從專倉西門進入，到達車輛消毒區(qū)，全面消殺貨車外壁。“在開倉期間，倉內作業(yè)人員24小時呆在專倉內，嚴格執(zhí)行‘三集中一隔離’封閉管理。”孫悅文說。

記者在監(jiān)控中看到，待貨車外壁消殺結束后，冷鏈集裝箱貨車進入剛剛全面消殺完畢的消毒作業(yè)區(qū)。核酸采樣人員按照貨物2%的數(shù)量比例、均勻采樣原則，在集裝箱內抽取樣品進行核酸采樣，所有貨物經(jīng)過霧化消毒機消殺，靜置半小時后，方可進入冷庫內。

在庫內存儲時，不同集裝箱、種類的貨物至少間隔2米存放，最大限度降低貨物之間感染風險。除貨物存儲庫外，還有一個問題貨物庫備用。

這樣一個消殺流程，一個集裝箱通常需要約2小時。“貨物出倉時，專倉工作人員會給每個冷鏈集裝箱貨物發(fā)放出倉證明。”孫悅文說，后續(xù)企業(yè)掃描出倉證明上的“二維碼”會顯示貨物基本信息、核酸檢測結果、消殺狀態(tài)，對貨物進行溯源。

馬上迎來的進口冷鏈食品進貨旺季——從9月起到明年1月，預計有7000噸貨物入庫，遠超前8個月的貨物，這將意味著專倉將要一直開倉作業(yè)。“我們新上了一個霧化消毒機，9月份開倉時便可使用。”孫悅文說，為減輕消殺作業(yè)壓力，他們將選聘一批優(yōu)秀消殺工人，與當前這批工人輪班作業(yè)，確保專倉消殺貨物作業(yè)的連續(xù)性。

今年以來，全市7個專倉對526萬件、10.6萬噸入倉冷鏈食品全面進行核酸檢測，對4107輛車輛全面進行全面消毒，為我市冷鏈食品加工企業(yè)提供了安全保障。

威海世比亞食品有限公司：“冷鏈”系統(tǒng)信息齊備，生產(chǎn)流程安全放心

檢查“冷鏈三證”是否齊全、貨物出入倉等信息是否通過“山東冷鏈”系統(tǒng)備案，是否實行“三專管理”……8月25日，記者跟隨市市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理科執(zhí)法人員檢查位于經(jīng)開區(qū)的威海世比亞食品有限公司。

世比亞食品有限公司是以水產(chǎn)品加工為主的冷凍食品企業(yè)，以加工章魚和墨魚為主，原料均來自國外進口，是冷鏈檢查的重點企業(yè)。

執(zhí)法人員首先檢查貨物“冷鏈三證”是否齊備，信息是否在“山東冷鏈”系統(tǒng)登記完善。記者注意到，在信息系統(tǒng)中，有一項是“承運人”，上邊標注的是一個車牌號，執(zhí)法人員邵志娟告訴記者：“這是為了保證所有的貨物來源可追溯，一旦發(fā)現(xiàn)問題，可以馬上落實相關人員。”

記者跟隨執(zhí)法人員和公司工作人員進入車間，整個流程十分嚴格：到更衣室進行穿工作服、換水靴等一系列操作后，經(jīng)過一道全身消毒及手部清洗消毒后進入加工車間。

據(jù)公司質檢部部長于冬梅介紹，公司對人員管理十分嚴格，外來人員進入需要測量體溫、健康碼、14天行程碼并登記相關信息后，進行手部消毒，方可入廠。針對在廠員工，疫苗接種率達到100%，需要每天兩次體溫測量，全體工作人員每周一次核酸檢測，工作人員離威返威需要提前三天報備。

除了對人的嚴格把控以外，公司對原料的防疫措施也非常嚴格。在進行原料卸載時，員工必須穿防護服，對原料外包裝進行消毒，且靜置半小時后入專庫存放；對生產(chǎn)車間、原料專庫等環(huán)境因素，每14天一次核酸檢測。（Hi威海客戶端記者 宮子媛 實習記者 劉鵬雪 孫學玲 文/圖 通訊員 李明凱 邵志娟）