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??????捕撈鮑魚、聯(lián)系訂單、打包發(fā)貨……正值鮑魚采收期，榮成市尋山集團鮑魚港碼頭好不熱鬧。

??????除了一沓沓的成品鮑采購訂單，記者發(fā)現(xiàn)來自北方各大市場的幼苗訂單也不在少數(shù)，采苗期較以往提前了兩個多月。尋山集團研發(fā)部主任常麗榮笑著說：“我們新研發(fā)的皺紋盤鮑‘尋山1號’能在北方低溫水域?qū)崿F(xiàn)全周期生長，大伙都怕訂不到貨，這才把預(yù)定周期提前了。”

??????鮑魚育苗“新成員”，讓“淘海”又多了一種新方式。威海作為“中國海鮮之都”，擁有海參、鮑魚、海帶、牡蠣等各類海洋生物資源779種，形成的海洋食品產(chǎn)業(yè)鏈也是我市經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的特色所在。通過積極引導(dǎo)海洋食品企業(yè)實施“研發(fā)高端產(chǎn)品、拓展終端市場”的“兩端戰(zhàn)略”，我市的海洋食品產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模以上企業(yè)發(fā)展到215家，截至今年5月份，實現(xiàn)營業(yè)收入139.02億元，同比增長9%；利潤12.22億元，同比增長42.5%

??????鮑魚“越”過成山頭，全國大批鮑魚苗“威海育”

??????7月4日，走進尋山集團鮑魚育苗場，只見一排排水槽流水嘩嘩，制氧器不停地吐著泡泡，鮑魚幼苗躲在專用的附著基里正在酣睡。

??????“再過三四個月，這些幼苗將乘船南下‘過冬’。等來年開春，在南方地區(qū)養(yǎng)殖的鮑魚再回來‘越夏’。”常麗榮說。

??????別看現(xiàn)在鮑魚“南北輪養(yǎng)”實現(xiàn)無縫銜接，而順著鮑魚產(chǎn)業(yè)鏈往前追溯，鮑魚“先祖”只能生活在水溫低的東北地區(qū)，有著“鮑魚不過成山頭”的說法。

??????為打破這一局限，幫助鮑魚來到成山頭并走向全國，緊挨成山頭邊界線的尋山集團，與大連水產(chǎn)研究所合作，開始嘗試海上人工養(yǎng)殖鮑魚試驗。經(jīng)過數(shù)千次試驗，最終成功孕育出耐高溫品種，并實現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖。

??????一時間，榮成成為全國鮑魚養(yǎng)殖戶眼中的“育苗廠”，尋山集團更是成為鮑魚產(chǎn)業(yè)鏈的“鏈主”企業(yè)。“現(xiàn)在‘尋山鮑’已成為一塊金字招牌。”常麗榮說。

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?記者（左）在尋山集團育苗場了解鮑魚苗育種情況。

??????不只“尋山鮑”名聲在外，我市海產(chǎn)品還有多個“全國前列”——海帶產(chǎn)量全國第一，牡蠣產(chǎn)量全國第一，海參產(chǎn)量全國第二，鮑魚產(chǎn)量全國第二。

??????如何守住并放大一產(chǎn)特色優(yōu)勢？我市適時啟動種業(yè)“倍增計劃”，加強優(yōu)良種質(zhì)資源引進、良種培育和良種擴繁，推動傳統(tǒng)海洋食品產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級。目前，我市加快建設(shè)2個國家級遺傳育種中心，打造5個現(xiàn)代化種業(yè)園區(qū)，聚集起126家專業(yè)化育苗企業(yè)，年優(yōu)質(zhì)苗種供應(yīng)能力由2018年的340億單位提高到550億單位，養(yǎng)殖良種覆蓋率提高到70%以上，處于全國領(lǐng)先水平。

??????隨著全國鮑魚養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴大，身為鮑魚產(chǎn)業(yè)的“鏈主”，尋山集團加快推動育種研究從“量”向“質(zhì)”轉(zhuǎn)變。

??????“以鮑魚苗附著基為例，我們先后淘汰了20余種。”常麗榮說著從育苗池中拿起一片“拱形”紅磚瓦片，這樣既增加鮑魚苗附著量，也還原了自然海底的遮光度、透氣性。育種期間，餌料投喂、環(huán)境消殺皆有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，確保幼苗良好生長。

??????而我市的海參產(chǎn)業(yè)也已申報好當(dāng)家、西霞口國家級刺參良種場，重點推進實施好當(dāng)家海參苗種基地項目，建設(shè)120萬立方水體海參育苗車間，突破苗種限制。聯(lián)合中國海洋大學(xué)等，牽頭制定國內(nèi)海參養(yǎng)殖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)。

??????“七條魚”游出全國最大精深加工基地

??????從傳統(tǒng)捕撈業(yè)到構(gòu)筑現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，海洋產(chǎn)品深加工是“升級”路上的關(guān)鍵一環(huán)。我市海洋食品產(chǎn)業(yè)推出了以鮑魚、魷魚、金槍魚、低值魚等為代表的“七條魚”優(yōu)勢品種產(chǎn)業(yè)鏈，依托智能化生產(chǎn)線改造、精深加工新產(chǎn)品研發(fā)等，力促海洋食品由簡單粗加工向精深加工，由精深加工向醫(yī)藥保健品、功能性食品等高端領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，形成一個綜合效益高的海產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群。

??????近年來，一批以魷魚、金槍魚為代表的加工企業(yè)，依托工藝革新、產(chǎn)品推新，為“海洋二產(chǎn)”強筋壯骨，形成“捕全球、賣全球”的發(fā)展格局，走出了一條產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、供應(yīng)鏈三鏈齊發(fā)的效益倍增之路。

??????7月4日下午2時許，走進山東海都海洋食品有限公司，偌大的魷魚加工車間內(nèi)，只見一排排自動化生產(chǎn)線加速運轉(zhuǎn)，魷魚預(yù)處理環(huán)節(jié)鮮少見到工人忙碌的身影。

??????原來，作為傳統(tǒng)海產(chǎn)品加工企業(yè)，又是亞洲最大的魷魚精深加工基地，海都早已轉(zhuǎn)向了精深的軌道，在管控產(chǎn)品質(zhì)量的同時，將著力點放在了“技術(shù)革新”上。

??????“我們與哈工大等多家高校科研院所以及專業(yè)智能制造公司達成合作意向，對魷魚加工車間、流水線各環(huán)節(jié)關(guān)鍵技術(shù)裝備進行升級研發(fā)與設(shè)計。”公司副經(jīng)理李華軍說，目前魷魚原料處理環(huán)節(jié)及成品包裝環(huán)節(jié)關(guān)鍵設(shè)備研發(fā)已取得突破性進展，月底前將進行樣機測試。

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?鑫發(fā)控股藍潤金槍魚車間，工人正在分割加工金槍魚。

??????從沿海養(yǎng)殖到精深加工，我市推動海洋食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的腳步從未停歇。作為我國遠洋漁業(yè)的主要捕撈品種，金槍魚的保鮮加工條件要求較高，過去產(chǎn)業(yè)鏈高端環(huán)節(jié)一直被國外企業(yè)把控。

??????為改變漁業(yè)產(chǎn)銷“兩頭在外”的格局，鑫發(fā)控股轉(zhuǎn)變資源依賴型發(fā)展，打造金槍魚加工基地，并與高校合作成立實驗室，串聯(lián)起“捕撈回運+冷鏈加工+生物提取”全產(chǎn)業(yè)鏈。

??????一段時期以來，我市海洋食品一直在產(chǎn)業(yè)鏈低端徘徊。為讓更多海洋食品企業(yè)走上高質(zhì)量發(fā)展新路，我市全力加快海洋經(jīng)濟發(fā)展示范區(qū)建設(shè)，推動海洋經(jīng)濟全產(chǎn)業(yè)鏈提升，從簡單的捕撈養(yǎng)殖到精深加工等新興業(yè)態(tài)齊頭并進。截至目前，我市聚集海產(chǎn)品加工企業(yè)859家，年加工量364萬噸，占全省57%、全國21%，成為全國最大的水產(chǎn)品精深加工基地之一。

??????高品質(zhì)小牡蠣走上品牌發(fā)展之路

??????牡蠣產(chǎn)量全國第一的威海，在向海洋二產(chǎn)攻堅發(fā)力的同時，逐步趟出了一條主打品牌、品質(zhì)的“增值”路徑——日前，在威海信之源海洋生物科技公司的牡蠣生產(chǎn)加工車間里，工作人員為每一箱線上銷售的牡蠣都貼上了防偽標(biāo)簽，這是乳山牡蠣的“身份證”。

??????“目的是保護‘乳山牡蠣’的品牌聲譽。”市海洋局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，品牌、品質(zhì)是一個產(chǎn)品屹立于市場的核心競爭力。為叫響威海海產(chǎn)品，我市建成全國首個牡蠣質(zhì)量安全追溯體系，實施乳山牡蠣地理標(biāo)志產(chǎn)品防偽溯源管理，研究引入了現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)及新型液體防偽商標(biāo)等技術(shù)，實現(xiàn)了牡蠣產(chǎn)品全程可追溯、流程可查詢，消費者可以方便快捷地掃碼識別真?zhèn)危行Т驌袅思倜啊E用品牌行為。

??????乳山牡蠣電商產(chǎn)業(yè)園，工作人員正在忙著分揀牡蠣，并通過電商平臺銷往全國各地。

??????同時，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)品質(zhì)提升，我市創(chuàng)新引入“標(biāo)準(zhǔn)品”理念，聯(lián)合中科院海洋研究所、山東省海洋資源與環(huán)境研究院等科研院所制定《地理標(biāo)志產(chǎn)品 乳山牡蠣》《三倍體單體牡蠣淺海筏式養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，并發(fā)布為山東省地方標(biāo)準(zhǔn)。

??????緊盯海洋食品優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，我市還樹立“跳出海洋看海洋”理念，積極與高校院所等合作，引進開發(fā)新技術(shù)，系統(tǒng)開展牡蠣、海帶、海參等活性成分的分類提取、精煉，先后推出海帶肥、巖藻多糖、海參油等高附加值的新產(chǎn)品。

??????作為我市海洋食品產(chǎn)業(yè)鏈上另一“硬通貨”，海帶產(chǎn)業(yè)也奔著“高附加值”不斷發(fā)力。作為海帶之鄉(xiāng)，威海海帶年產(chǎn)量占全國近七成，附加值卻不高。面對這樣的現(xiàn)狀，作為產(chǎn)業(yè)鏈的“鏈主”，世代海洋生物科技有限公司向海帶“內(nèi)里”挖市場，推出了“爆款”海帶肥。

??????“海帶含有天然植物荷爾蒙，是天然類功能性肥料中的‘王者’。”世代海洋生物科技有限公司總經(jīng)理李明潭說，目前肥料產(chǎn)品出口美國、日本等多個國家，農(nóng)作物增產(chǎn)效果最高可達40%。

??????■記者手記

??????以創(chuàng)新“撬”動產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撃?/strong>