清明節假期已至，氣溫回暖，祭祀掃墓、春游踏青等戶外活動和集體聚餐增多，食源性疾病進入高發期，食品安全不可忽視，以下六方面請注意：

　　采購食材要到資質合格的正規商場、超市或市場

　　購買和食用定型包裝食品時，注意查看生產日期、保質期等，不購買和食用“三無”（無生產日期或保質期、廠名、廠址）食品、超過保質期的食品。

　　家庭烹飪時，養成良好衛生操作習慣

　　·處理食物

　　處理生、熟食物及其包裝前后要洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。

　　食物加工前認真清洗，清洗時注意防止水花飛濺。

　　烹調加工完畢后，及時清洗和消毒臺面和廚具。

　　·家庭制備食物時

　　注意生熟分開，加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后及時清洗消毒；

　　處理畜禽肉類和水產品類食品時要注意，在冰箱儲存時要分隔存放。

　　·家庭烹飪菜肴要燒熟煮透

　　做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或冷凍存放。

　　剩余食物要及時冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產品。

　　清明時節多潮濕，警惕酵米面食物中毒

　　·家庭制備發酵面米食品時

　　勤換水，保持衛生，保證食物無異味產生，一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。

　　磨漿后要及時晾曬或烘干成粉，貯藏要通風、防潮、防塵。

　　☆ 最好的預防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發酵面米食品。

　　謹慎食用野菜

　　·購買野菜

　　應在正規商家選購，選擇本地種植、具有多年食用歷史的野菜，慎重購買少見品種。

　　·采摘野菜

　　注意避開環境污染區域（如污水排放地、公路、垃圾填埋場等），避免采摘不熟識的品種。

　　不采食野生蘑菇，謹防毒蘑菇中毒

　　目前沒有簡單易行且準確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳識別毒蘑菇的方法和經驗并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

　　合理飲食 杜絕浪費

　　平衡膳食，注意食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆和雜糧，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。

　　日常飲食注意少鹽少油，控糖限酒。

　　倡導使用公筷公勺，杜絕浪費。

（Hi威海客戶端綜合《中國食品安全報》)