海帶，別名昆布、江白菜，富含碘、蛋白質、礦物質和多種維生素，具有降低血糖、血脂、膽固醇等多種保健功效，是預防疾病、抵抗衰老的理想食品。又因其熱量低、蛋白質適中，因此，常被人譽為“減肥菜”“長壽菜”。

　　威海是我國最早開展海帶養殖的地區，自上世紀50年代就開始了海帶的養殖歷程。因威海周邊海域水質優良、水溫、鹽度適中，一直是我國重要的、北方最大的海帶養殖基地，每年的海帶產量均占全省的八成、全國的半壁江山以上。其中，榮成市作為威海海帶主產區，因其產業規模大、產量高、品質優，被認定為山東特色農產品優勢區，享有“中國海帶之都”等盛譽。其出產的“榮成海帶”先后被認證為“中國地理標志證明商標”“山東省知名農產品區域公用品牌”，并列入了農業農村部“2022年農業品牌精品培育計劃”。

　　在威海，海帶海鮮菜深受當地人喜愛，成為了餐桌上的一道亮麗風景。無論是簡單可口的涼拌海帶絲、家常炒海帶，還是營養豐富的海帶燉肉、冬瓜排骨海帶湯，都是威海人餐桌上的常客，而瑤柱蘿卜海帶湯更是將海帶的鮮美與瑤柱的鮮香、蘿卜的清甜完美結合，成為威海人冬日里暖身養生的必備佳肴。這道湯品不僅味道鮮美，營養價值高，更是威海海鮮烹飪文化的體現，深受廣大食客的喜愛。

　　首先，將海帶與小銀魚放入湯桶，慢燉三個小時，精心過濾高湯，靜待使用。隨后，把蘿卜雕刻成花朵的模樣，煮熟后在蘿卜中心挖出孔洞，將瑤柱放置其中。隨后，把瑤柱與蘿卜放在湯中燉15分鐘，直至蘿卜變得軟嫩。最后撒上適量的鹽，并用枸杞點綴，瑤柱蘿卜海帶湯便完成了。

　　瑤柱蘿卜海帶湯，湯汁醇厚，瑤柱的甘甜與蘿卜的清新相得益彰，海帶的柔滑為湯品增添了幾分層次感。這道湯不僅營養價值豐富，更是威海海洋美食文化的精髓。（來源：大眾報業·齊魯壹點）