近期，由威海市海洋發展局主辦的“‘走遍四海 鮮在威?！ｕr美食種草指南 發現網紅菜品的味覺奇遇”活動在威海舉辦?；顒犹貏e邀請酒店廚師團隊以威海刺參、乳山牡蠣、榮成海帶等威海特色海鮮為主材料，為大家烹飪10道威海海鮮系列美食。本期推薦美食——繡球鮮魷。
威海市作為全國重要的遠洋水產品集散地和國內最大的魷魚精深加工基地，每年都有大量來自太平洋、印度洋捕撈的魷魚和我國沿海捕撈的魷魚，集中到威海市進行儲藏、轉運、加工。威海的捕撈、加工能力位居全國前列，其中榮成市被譽為“中國魷魚之鄉”。
在威海，魷魚的做法各式各樣。其中，“繡球鮮魷”是眾多魷魚菜肴中的一道新生菜品，也是威海人對魷魚菜肴的又一次大膽創新和嘗試。
首先，將新鮮魷魚去頭、剝皮并清理內臟，用紙巾吸去多余水分。隨后，將魷魚肉加工成魷魚糜，并逐步加入馬蹄、肥肉丁、鹽、味精、生粉以及蔥姜末，攪拌均勻。緊接著，反復摔打魷魚糜至膠狀，并將其搓成圓球，裹上炸好的干貝屑放入蒸鍋。10分鐘后，在鍋中加入少許清水，用適量雞精、鹽、生粉勾芡，使湯汁變得細膩滑潤。
繡球鮮魷，鮮嫩的魷魚肉細致Q彈，每一口都是海洋的鮮美與魷魚的爽滑。這道菜不僅展示了威海海鮮的鮮美，更是對海洋食材的巧妙運用和廚藝的精湛展現，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到威海海洋文化的獨特魅力。（來源：威海藍色發布）
總編輯：殷洪軍
值班總編：張軍濤
復審：孫美玲
編輯：劉曉佳
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