12月24日，冬日的暖陽照在百年老街新威附路上，“膠饅青年”伴手禮店鋪里，青年創業者于嘉慧剛從花餑餑廠對接完蛇年新產品回來，正在招待顧客。“我剛把5款新品定了版，不少老顧客催著吶！”于嘉慧說。

　　說話間，于嘉慧的手機嘟嘟響，“新年快到了，想訂點你們威海的面點！”“蛇年餑餑有啥款？啥時候能發快遞？”……微信里，“催”她的顧客還真不少。

　　今年26歲的于嘉慧，是土生土長的威海姑娘，再過十幾天，她回威海創業就整整兩年了。沒開咖啡店、賣服裝、做民宿，卻選了個小眾賽道——威海面點。“兒時記憶里，逢年過節長輩們總會做面食，棗餑餑、巧果、抓果豆都是念念不忘的美味，我想把咱威海的特色面點帶給更多人。”于嘉慧說。

　　想法萌生后，她便琢磨著給花餑餑“變裝”，一改傳統模樣兒，讓更多年輕人喜歡。那段時間，她天天往花餑餑廠跑，和做餑餑的大姨們交流，表達自己的想法，調整花餑餑款式。最終，經改良的小福袋、小壽桃，順利“出爐”。

　　核心的產品定制完成后，于嘉慧又一邊張羅給店鋪裝修，一邊聯系設計師和包材團隊，給產品定制包裝。“不蒸饅頭爭口氣”，于嘉慧給花餑餑起名“爭氣餑餑”，小酥條起名“萬物復酥”，給文登小喜餅起名“滿腹經綸”，給抓果豆起名“碎銀萬兩”“日進斗金”……一系列產品“齊活”，有的還融入了威海剪紙元素。
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　　于嘉慧（左）正在店鋪里整理產品。
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　　經過籌備，2023年初，于嘉慧的“膠饅青年”順利開業。“正趕上威海旅游市場火熱，產品一推出就很受歡迎，最忙的時候，晚上10點、11點店里還有游客。”她說。

　　創業之初，于嘉慧就想把最能代表威海特色的伴手禮帶給更多人，在她看來，特色很關鍵，品質更關鍵。兩年來，除了花餑餑，她還圍繞威海青皮無花果、威海海鮮、文登西洋參、純手工脈田糖瓜等，施展創意、開發定制產品。

　　“咱當地的無花果主要是賣鮮果，但好吃的無花果干不多見，為了讓游客把無花果帶回去，我決定做一款好吃的無花果干。”于嘉慧跑到村里對接、訂貨，選全熟、流蜜的秋果，通過低溫烘干，定制開發了一款“威海限定青皮無花果干”，可愛的包裝很受游客歡迎。“沒加糖、口感很好，獨立包裝也衛生，復購率很高。”于嘉慧說。

　　在“膠饅青年”，炭烤魷魚絲、香辣鰻魚絲、手撕魷魚條、鮮烤鱈魚片等“威海海鮮”有些與眾不同，產品被起了“魷求必應”“生財魷道”“鰻載而歸”“鱈富五車”等有趣的名字。今年，于嘉慧還把文登西洋參帶到了店里，與道地參業公司合作，定制了西洋參啤酒、西洋參桑葚茶、西洋參玫瑰花茶、西洋參蜜片等七八款產品。

　　“我替威海對你說，歡迎你再來”“膠個朋友吧，我還饅有趣的”……在“膠饅青年”的門面，很多標語可愛而暖心。“我們的城市‘天生麗質’，天藍、海凈、街景精致，希望更多人來感受美，把威海特色帶回家。”于嘉慧說。

　　這間80平方米的伴手禮小鋪，承載了這個“95后”女孩的創業夢。2年時間里，于嘉慧接觸了各地游客，一件件暖心小事也激勵著她一往無前。2025年即將到來，于嘉慧又忙起來了，除了蛇年花餑餑，她還要趕在旅游旺季前，開發威海蝦醬、青皮無花果新品，讓“威海伴手禮”更豐富。（Hi威海客戶端記者 王文欣 文/圖）