市市場監管局對校園食品安全進行專項檢查

小飯桌經營規范了

威海新聞網3月8日訊（記者 周穎 文/圖）民以食為天，食以安為先。前段時間迎來開學季，市市場監管局就開學季學校及其周邊的小飯桌等餐飲情況進行了集中檢查。2月26日，市市場監管局先后前往威海一中西校區學生食堂、環翠國際中學學生食堂以及鯨園小學附近小飯桌等處，就廚房操作規范、環境清潔衛生等進行了檢查。

2月26日上午，在威海一中西校區學生食堂，市市場監管局聯合高區市場監管局，對學校食堂許可資質、環境衛生、原料貯存以及加工操作關鍵環節、餐飲具清洗消毒、從業人員健康狀況以及食品添加劑管理使用等相關情況進行逐一檢查。

在現場，執法人員仔細查看保潔柜、消毒柜使用情況，強調直接接觸食物的操作人員務必貫徹“三防措施”，佩戴口罩、工作帽、手套。執法人員還當場對蔬菜農藥殘留問題和肉類是否含瘦肉精進行了快檢。

當天，執法人員還前往環翠國際中學，對該校食堂進行了檢查。經檢查，學校食堂普遍推行了“六常管理法”，實行了“顏色區分、定位放置和責任考核”。據市市場監督局執法人員介紹，我市建立學校食堂“四查制度”，通過季度檢查、月度自查、飛行檢查和督導檢查，加大監管力度，落實學校食堂和餐飲公司的主體責任。

除了學校食堂，針對學生的餐飲安全問題，執法人員當天還抽查了市區部分小學附近的小飯桌。在位于鯨園小學周邊的一家小飯桌，執法人員現場檢查了食品購進索證索票和加工經營場所衛生情況，發現該小飯桌經營規范，食品加工符合相關要求。“以前憑著自己的想法經營小飯桌，很多方面做得不夠規范。相關部門來檢查來指導，我們很受益，現在每次采購我都留小票、做記錄，經營行為得到了有效規范。”小飯桌經營者慈雪靜說。

據市市場監管局執法人員介紹，我市推行校外學生集體用餐業戶公開承諾制度，通過走訪摸排，逐家登記備案。目前，全市203家小飯桌全部在監管部門網站和校外公示，接受社會監督。

下一步，市市場監管部門堅持監管與服務兩手抓，持續推進餐飲質量安全提升工程，以監管促規范，以服務促發展，通過開展全市清潔廚房行動、“明廚亮灶”示范店創建活動、實施分類分級管理等措施，推動餐飲業高質量發展。