立春過后，乍暖還寒，吃口砂鍋，暖和。

　　中國人向來講究，這兩個字在飲食文化上展現(xiàn)得淋漓盡致。不僅僅是敬畏季節(jié)、因時而食，而且在烹飪器皿的選擇上也是毫不含糊。

　　膠東魚鍋餅子選用農(nóng)家大鐵鍋最為正宗，北京老火鍋只認地道的銅爐，而砂鍋煲則是認準了夾砂陶的砂鍋煨制而成……不同的器皿憑借其自身特征，給予食物不同的質(zhì)地與口感。